滝禾

拉麵一直是我跟DB很愛吃的食物,光說去日本的時候,我們就吃了好幾家啊! 

喜歡有日本道地風味的湯頭、Q彈的麵條,還有上面油脂適中的叉燒,

我們不是專家,但好不好吃還是很直接的可以品嚐出來喔~

今天要跟你們分享的這家,好~好~吃!多種湯頭選擇,讓你們吃不膩呀:D

 

 

1-1

[ 滝禾製麵所 ] 位在太平熱鬧的中山路上,

周邊挺好找路邊停車,我覺得還算是方便。

 

   

1-2

店面感覺有濃厚的日本味,

看起來在裝潢上有下功夫做出自己的特色喔:)

坐在左邊檯前用餐,讓人覺得好像身在日本,

下了班,在冷颼颼的天氣裡吃碗熱呼呼的拉麵那般美好。 

 

 

1-3

走進店內也有座位可以選擇,最裡面有兩桌四人桌。 

 

 

1-4

 

1-5

兩旁則是日本拉麵店的風格,可以單人吃麵,也可以幾個朋友並排坐在一起,

便利於翻桌率的大大提高。 

 

 

1-6

牆面有點工業風,走簡樸的路線,

而牆上滝禾製麵所 ] 的LOGO我覺得很有質感。 

 

 

1-7

店內也有提供兒童椅喔!

我覺得非常方便~

因為很多拉麵店沒有提供兒童椅呢>"< 

 

 

1-8

菜單簡潔明瞭啊!

在拉麵部分,選擇好要的湯頭搭配哪種肉類,

麵條要粗要細,以及偏好的軟硬度。

另外就是點小菜部分,把想吃的都勾選好,再拿去櫃台點餐囉:) 

 

 

1-9

桌上放有檸檬水,冰冰的很好喝呢!

尤其有些人覺得拉麵湯頭都比較重鹹一些,

有冰水喝就可以稍微緩和一下:) 

 

滝禾製麵所 ] 的湯頭每種看起來都很不錯耶!

還有冷麵可以嘗試~

肉品部分也很多選擇,每種肉都想要吃吃看啦~~真的是太逼人了>"<

後來,我們點了三碗來吃,盡力的想要品嚐到最多的美味:D

 

 

2-1

後韻麻辣 x 肋眼叉燒 

我比較少在拉麵店可以看到麻辣湯頭耶!

最近DB才在唸說很想要吃麻辣鍋,

剛好店員介紹說,這款麻大於辣,所以我們就趕快點來吃:)

帶著川味的香氣,超級迷人,

不會過辣,是我們平常不吃辣但偶而會吃麻辣鍋的人 可以接受的辣度喔!

 

 

2-2

另外還有黑木耳、半顆糖心蛋、蔥花、豆芽菜,

料給得算很多很豐富呢! 

 

 

2-3

重頭戲肋眼叉燒,跟一般拉麵店切成薄片不一樣,

滝禾製麵所 ] 選用肋眼,且是有產銷履歷的豬肉喔!

切成大塊的叉燒,讓客人們可以享受大口吃肉的過癮。

而當中油脂不過度肥厚,讓人吃起來真的超滿足的! 

 

 

2-5

清香黑蒜 x 板腱牛 

黑蒜頭口味在拉麵店算是偶而可以見到,

不過當中濃度的拿捏,真的很精妙,

有時候太過重會搶了其他食材的味道,

但太淡呢,又覺得沒有呈現出黑蒜頭的魅力~(饕客們的嘴真難搞啊!)

 

滝禾製麵所 ] 的黑蒜,帶著隱隱的焦香味,

湯跟其他湯頭比,有比較濃稠,喝著喝著很有飽足呀~

 

PS.忘了跟你們說,滝禾製麵所 ] 的湯可以加清湯,如果覺得湯偏濃,可以加清湯喔!

 

 

2-6

選用美國choice等級的板腱肉,用舒肥的手法烹調,

牛肉看起來比較紅,但口感上完全沒話說啊~

雖然看起來紅紅的,但一點血腥味也沒有, 

肉質滑嫩到讓我驚訝,第一次在拉麵店吃到這樣的牛肉,我超愛的! 

 

 

2-7

滝禾製麵所 ] 的麵條是跟日本技術合作,在台灣找工廠代工製作,

有九州細麵跟中太麵(較粗)可以選擇,

九州細麵還可以選擇軟硬度。

 

我們這搭配的就是九州細麵,並且選擇正常硬度,

口感上可以吃到麵心的硬度,所以口感很不錯,不會軟爛。

湯頭濃郁十足包裹著每一條麵,真心好吃喔! 

 

 

2-8

鹽味雞湯 x 櫻桃鴨胸 

我知道大家來吃拉麵幾乎都是想要喝到濃郁鹹香的湯頭,

所以你們聽店員介紹的時候,不要被騙囉XDDDD

店員說,這鹽味雞湯是比較清淡口味的,根本沒有!!!

這湯,超濃超香的啦~~~~~~~~

跟一般拉麵店常見的豚骨湯頭相比,一點也不遜色,

完全不同的路線也讓我們把這碗湯掃光光,

看看上上那層漂亮的雞湯油脂,其實一點也不會油膩,

反而帶來不一樣的拉麵新感受。

 

 

2-9

櫻桃鴨胸一樣是採用舒肥方式,

所以外面常吃到櫻桃鴨胸是用煙燻的,而帶著一定的鹹味,

滝禾製麵所 ] 的櫻桃鴨胸不一樣喔~~~

肉質軟嫩了許多,而且不會重口味道搶掉湯頭本身的香氣,

鴨皮帶著的油脂也很香,讓我們每一碗都嚐到不同的滋味。 

 

 

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這碗很明顯,我們就是選擇中太麵(粗麵),

一般來說,粗麵感覺會比較沒有口感,

滝禾製麵所 ] 的中太麵非常的Q彈,我挺喜歡的,

如果偏好比較軟一點的麵,跟九州細麵比起來,這款Q彈而不軟爛很適合你們喔:) 

 

 

3-2

唐揚雞 

採用國產土雞,滝禾製麵所 ] 對於食材來源都是非常注重的喔!

一份唐揚雞份量不會很小氣,

色澤金黃而看起來不油膩,讓每個喜歡吃唐揚雞的人都不想錯過呢~

 

 

3-3

一咬下去,就覺得好香好好吃喔!

不用特別沾醬,本身的調味就很好吃喔~

帶著微甜鹹味,裡面多汁不柴,是我最愛這唐揚雞的原因。 

 

 

3-4

豬排 

滝禾製麵所 ] 的豬排即將升級,變成厚切豬排啊啊啊啊~

你們去的話有機會吃到加量不加價的升級版豬排:D

 

豬排醬鹹鹹甜甜的,讓吃炸物的油膩感完全消失,

豬排吃起來也不會覺得乾柴,有產銷履歷的豬肉品質就讓人信賴:)

 

 

3-5

炸水餃 

一般我們在拉麵店看到的是煎餃居多,

滝禾製麵所 ] 提供的是炸水餃,而且送上桌的每一個都白白胖胖,看起來好誘人啊~

外面裹的是天婦羅的那種粉,大家吃過天婦羅應該都知道,

天婦羅的裹粉炸完吃起來不會讓人覺得油膩,

也讓這炸水餃即使放到涼了也不會油油的喔!

 

 

3-6

很特別的,裡面內餡是韭黃耶!

不是高麗菜也不是韭菜,而是韭黃~~~~~

跟尋常餃子不同的香氣,也讓我們吃起這炸水餃多了些新奇感。 

 

 

3-7 

今天吃這一餐真的超級滿足,

每一種拉麵、每一種小點都各有自己的特色與風味,

完全沒有地雷也沒有讓我們覺得可以不點來吃吃看的!

下次還想要來吃吃看其他的湯頭及肉品,喜歡拉麵的朋友不要錯過喔~ 

 

   

店家資訊

滝禾製麵所

台中市太平區中山路四段216號

04-2395-0145

下午12:00 - 下午10:30

https://www.facebook.com/longho.taiping/

http://longhoramen.com/ 

 


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