為了要把詳細步驟拍出來給你們，這篇文章真的花了我超多時間呀！（擦汗）
加上要做三種口味的鮮奶油，等於我要做三個蛋糕體，
總共花的時間絕對是超過作一條的三倍～～～～幸好作出來成果不錯>"<
這是我第一次作生乳捲，也是我家烤箱第一次作烘焙喔！----->完全新手無誤
PS.如果你沒有烤箱也可以先從提拉米蘇開始下手喔！
食譜：http://disni.pixnet.net/blog/post/43245724
不免俗的要來個貼心的所有器具大集合，
像我這樣的新手真的很需要知道，我做這道甜點，到底需要哪些東西？
除了材料要買齊，設備也要準備好呀！
(((當然~~~還有烤箱沒有拍進去，但你們不會自己忘了烤箱吧？！
接著接著就是所需材料的總集合，實在有夠多對不對？
沒辦法，因為跟提拉米酥不同，
生乳捲是由很多元素組合而成的>"<
[ 蛋糕體：蛋黃霜 ]
蛋黃 3個
糖 20g
牛奶 100ml
低筋麵粉 70g
沙拉油 30g
檸檬汁 10g
[ 蛋糕體：蛋白霜 ]
蛋白 3個
糖 45g
檸檬汁 2g
[ 內餡：卡士達醬 ]
牛奶 390g
香草精 5g
蛋黃 4個
糖 50g
玉米粉 10g
低筋麵粉 10g
無鹽發酵 40g
PS.我是三份內餡的卡士達醬一起做喔！你們只做一份記得減量。
[ 內餡：奶油餡 ]
鮮奶油 200g
果泥 80g
糖 30g
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要開始前，可先準備好這些前置作業喔！
1.準備好所有食材（份量可用一個一個小碗裝好，屆時不會手忙腳亂）
2.麵粉過篩（想要口感細緻，過篩很重要）
3.蛋白冰冰箱（要記得要記得！！！）
STEP 1 ：製作蛋糕體---->蛋黃霜
(1) 由於要使用燙麵法，將麵粉的筋性燙死， 所以先隔水加熱沙拉油，到出現油紋即可。
(2) 將加熱好的沙拉油倒入已過篩的低筋麵粉， 攪拌均勻會成為麵糊。
(3) 其他材料依序放入鮮奶、檸檬汁、糖，蛋黃分2~3次加入。
(4) 使用電動打蛋機打發。
完成後就先放著備用。
STEP 2 ：烤箱預熱
我們要烤的溫度是上火190度/下火170度
蛋糕進烤箱的時候，烤箱內溫度要達到這樣唷！
所以，建議買個烤箱溫度計，因為每台烤箱的狀況真的不一樣，
像我這台就有點溫度偏低，我溫度就要調高，才能達到這溫度。
STEP 3：製作蛋糕體---->蛋白霜
(1) 拿出冷藏的蛋白高速打膨。
(2) 加入檸檬汁及10g砂糖， 中速即可，打到泡泡遍的細緻，蛋白霜出現了漂亮的紋路。
(3) 加15g砂糖以高速打，看到開始有稠狀就要注意囉！ 打到出現大勾勾就停手。
(4) 加入20g砂糖，彎勾會變小，蛋白霜也會顯得紮實些了。
(5) 將1/3蛋白霜加入於STEP 2完成的蛋黃霜中， 用切拌方式至均勻。
(6) 將(5)倒回剩下的蛋白霜鍋中， 同樣切拌方式，快速但輕巧， 避免攪拌過度，蛋白霜會消掉喔！
STEP 4：進烤箱（烤箱務必預熱好！）
(1) 將烤盤鋪上白報紙，倒入STEP 3 完成的蛋糕糊， 並且稍微整理，讓表面平坦。
(2)進烤箱前，將烤盤從約20cm處放手，把空氣震出來。
(3) 190/170度 10分鐘，換邊， 170/170度 15分鐘
（每個人的烤箱狀況不同，你們要視自己烤箱狀況作調整喔！）
(4)用筷子戳戳看使否有沾到麵糊，若沒有則表示好了！此時就可以把蛋糕體放涼。
STEP 5：製作卡士達醬
(1) 除了無鹽奶油外，其他材料皆放入鍋中。
(2) 反覆過篩。
(3) 加入無鹽發酵奶油。
(4) 隔水加熱同時不斷攪拌至濃稠就完成了～ 記得要一直攪拌喔！ 放著備用。
STEP 6：製作果泥鮮奶油
(1) 將鮮奶油打到起泡泡即可。
(2) 加入糖及冷凍果泥。 冷凍果泥不用解凍也能打真的很方便，
(((但打的時候要小心一點喔！ 因為冷凍的比較會亂噴XD
(3) 打到出現稠狀就要注意，有勾勾出現就可以停囉！
(4) 與STEP 5 放涼的卡士達醬混合，放冷藏30分鐘以上。
芒果口味。
蔓越莓口味。
STEP 7 ：開始合體蛋糕捲
(1) 取新的白報紙，將完全放涼的蛋糕體翻過來， 到時候捲起來漂亮的烤色才會在外面。
另外，在起捲處淺淺劃幾刀（不要太深喔！） 這樣捲的時候比較不容易裂開。
(2) 將STEP 6 完成的內餡均勻塗上， 靠近自己（起捲）的地方可以塗多一點。
(3) 用擀麵棍輔助將白報紙捲起， 這需要手感，多幾次就OK囉~ 第一次捲，不算好看XDDD
(4)用白報紙包起來放冰箱，看你們想吃什麼口感，我建議可以冰到隔天再吃喔！
步驟不算很難，但有點繁瑣，且細節部分要小心。
我在內餡部分沒有加到很滿很滿，因為還抓不太準那個量～下一次作應該會更好。
這次是我第一次一個人獨立製作生乳捲，
還要自己拍照做所有準備，實在累得夠嗆>"<
而且最慘的是，讓我本來想從長邊捲，最後只能從短邊捲XDDDDDDDD
(((立馬上網訂購了桿麵棍......
給家人朋友吃都大受好評呀！
如果製作上有任何問題，我可以回答的都會盡量回答喔：）
歡迎留言問我～～～～
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