【Cook】簡單好吃的電鍋料理，香菇燒賣&鳳凰鮮蝦捲。－❤ Disni's Wonderland ❤

親愛的大家，歡迎來到我們久違了的小廚娘日記時間！
這一次，我不是為了Ｈ哥洗手做羹湯啦～而是為了家族的聚餐！

本日特餐一：鮮蝦鳳凰捲

所需食材：
蝦仁----------------------240g
荸薺----------------------4個
蛋-------------------------4個
壽司用海苔-------------2張
米酒----------------------2小匙
胡椒粉-------------------少許
太白粉-------------------2小匙
鹽-------------------------適量
香油----------------------少許

Step 1：處理蝦仁跟荸薺
*將草蝦仁去掉腸泥之後，洗乾淨用廚房紙巾擦乾！接著用刀背把蝦仁拍碎、剁碎。
*荸薺部份就是把它切碎，它是要拿來增加口感上的脆度，所以可以切碎一點！

Step 2：蝦仁漿製作完成
*將調味料們加入蝦仁漿中（米酒、胡椒粉、太白粉、鹽、香油）
*荸薺碎也加進去，全部拌勻弄成香噴噴的蝦仁漿後，蓋上保鮮膜，冰入冰箱。

Step 3：製作蛋皮
*4顆雞蛋加入少許鹽，打散成蛋液。

*平底鍋抹上少許油，用小火小火小小火把它慢慢烘成漂亮、完整、紮實的蛋皮！

Step 4：捲成鳳凰捲！
*因為要放入電鍋蒸，所以最底層先鋪上保鮮膜，接續放上蛋皮、海苔、少許太白粉、完成的蝦仁漿。
*用保鮮膜捲捲捲，就把它捲完成囉！

Step 5：進電鍋囉！
*如果沒有用保鮮膜把鮮蝦捲包緊，那把鮮蝦捲放入盤子前，先在盤中抹上少許的油！
*為了避免蝦捲底部被水蒸氣弄得濕濕的，建議最少盤上要用保鮮膜覆蓋住再進電鍋！
*蒸的時間大約為10~15分鐘！

Step 6：放涼、切開、擺盤
*可以依大家的喜好決定切成的厚度，我則是切在2公分左右。

完成！

其他建議及資訊：
*我準備的份量是兩條鮮蝦捲的量，大約是3~4人吃點心的份量，所以大家可以自己調整！
*鹽的拿捏要注意！因為蛋皮跟蝦仁漿都會加入鹽，所以不要加太多囉！
*蝦仁的部份可以換成魚漿，這是看個人偏好！
*可以將蝦仁縮少1/3~1/4，用絞肉代替，會是不同的口感與滋味！

～～～～～～It's 分隔線～～～～～

本日特餐二：香菇燒賣

所需食材：
豬絞肉----------------------300g
香菇-------------------------10朵
蠔油-------------------------1茶匙
糖----------------------------少許
鹽----------------------------適量
蔥----------------------------適量
香油-------------------------少許

Step 1：處理香菇
*建議可以使用乾香菇，會更香更好吃！不過就要記得提前將香菇泡水喔！
*將香菇去柄。

*香菇背後劃十字，讓香菇比較好熟，也比較漂亮！

Step 2：處理五花肉
*先找個比較大的盤子或是鍋子把五花肉裝起來。

*加入蠔油、糖、鹽，接著把絞肉抓、揉、捏、摔，讓它多一點黏度，也讓調味到均勻散佈。
*放置3~5分鐘。

*香菇柄稍微切碎，也一起加入絞肉中，增加鮮味。

Step 3：送入電鍋
*將肉餡塞入香菇，灑上蔥花，就可以送入電鍋囉！
*蒸10~15分鐘。

Step 4：製作醬料
*蒸完之後長相是這樣，其實已經可以吃了！但如果想要更漂亮一些，可以製作醬料！
*使用高湯+鹽+太白粉勾芡，最後滴幾滴香油就可以！
（而我沒有使用高湯，我使用的是泡香菇的水喔！這樣味道更搭！）

*淋上後，就可以開吃囉！

完成！

其他建議及資訊：
*我準備的份量是十朵香菇的量，大約是4人吃的份量，大家可以自己調整！
*絞肉的部份可以自己買五花肉片來剁碎，口感不太一樣，但也可以做出來！
*絞肉的量可以減少一些，放入蝦仁漿代替，味道會更鮮甜美味！
*另外再加入荸薺，口感更棒！

呼呼～我一口氣介紹了兩樣料理，希望大家會喜歡喔！
這兩樣不管是平常當家裡的晚餐，或是出外郊遊，都是不錯的選擇呢！
而我則是拿來幫家族的年夜飯加菜！
就提供給大家坐參考囉！

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閒聊一下吧！
呼～今天太早起，我有點頭暈不舒服！
哈哈～為了看一下高爾夫球，寫完了網誌，等一下就要去睡覺了！
曾雅妮今天表現算是還可以，但真的也是讓我看到好緊繃！
希望明天繼續加油囉！

然後阿，因為我已經用手機版Line一段時間了！
現在知道它也有電腦版，我真的欣喜若狂的下載！
因為可以手機跟電腦同步更新喔！
非常的智慧方便，不用用手機打字也快速許多！
就算沒有智慧型手機的朋友也可以一起Line一下了！
所以我趕快來跟大家分享一下！
http://line.naver.jp/browser/zh-hant/

因為是稍微閒聊一下而已，所以我就不多說，
最後的最後，來跟大家分享一下，我終於發現自己減肥成功的得意照！
嘻嘻～我只有修光線（有點LOMO）跟加上相框，
腿子不用修真的很開心～

嘻嘻～～那就先這樣囉～大家我們下次再見！